Daha yüksek germe dayanıklılığı, daha yüksek şekillendirilebilirlik ve korozyona ve lekelenmeye direnç, paslanmaz çelik levhalarının ayırt edici özelliklerinden bazılarıdır. Özel uygulamayı göz önünde bulundurarak, çeşitli sınıflarda levhalar üretilir, örneğin 304 sınıfı paslanmaz çelik ve 316 sınıfı. 316'nın çoğu daha fazla korozyona dayanıklı, daha güçlü ama daha pahalıdır ve 304'e göre farklı bir güç aralığındadır. Paslanmaz çelik levhaların yüzeyi de gerektiği gibi pürüzsüz, kaba veya dokulu olabilir. Paslanmaz çelik levhaları, şekillerini korurken çok fazla kötüye kullanıma dayanabildikleri için birçok endüstri için en iyi seçeneklerden biridir.