Højere trækstyrke, større formbarhed og modstandsdygtighed over for korrosion og farvning er nogle af de kendetegn, der kendetegner rustfrit stålplader. Med henblik på den specifikke anvendelse fremstilles der flere typer af plader, f.eks. 304 og 316. 316 er for det meste mere korrosionsbestandigt, stærkere, men dyrere og har en anden styrke end 304. Overfladen af rustfrit stålplader kan også være glat, grov eller tekstureret efter behov. Rustfrit stålplader er også et af de bedste valgmuligheder for mange industrier, da de kan modstå meget misbrug, samtidig med at de bevarer deres form.